Beignet

Ingrédients :

• 500 g de farine de blé
• 250 ml de lait tiède
• 50 g de sucre en poudre
• 50 g de beurre fondu
• 2 œufs
• 20 g de levure fraîche de boulanger
• 1 pincée de sel
• Huile de friture
• Sucre glace pour saupoudrer (facultatif)

Instructions :

Préparation de la pâte :

Dans un grand bol, dissolvez la levure fraîche dans le lait tiède. Ajoutez 50 g de sucre en poudre et une pincée de sel, puis mélangez. Incorporez progressivement la farine au mélange liquide tout en mélangeant. Ajoutez les œufs un à un, puis le beurre fondu. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène et légèrement collante. Couvrez le bol avec un torchon propre et laissez reposer la pâte dans un endroit tiède pendant environ 1 à 2 heures, ou jusqu’à ce qu’elle double de volume.

Façonnage des beignets :

Après le temps de repos, dégazez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné. Étalez la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie sur une épaisseur d’environ 1 cm. Utilisez un emporte-pièce ou un verre pour découper des ronds dans la pâte. Laissez les disques de pâte lever de nouveau pendant environ 30 minutes sous un torchon propre.

Cuisson des beignets :

Chauffez l’huile de friture à 180°C dans une friteuse ou une grande casserole. Testez la température de l’huile en y plongeant un petit morceau de pâte; il doit remonter à la surface et commencer à frémir. Faites frire les beignets par petites quantités, sans les surcharger, pendant environ 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et gonflés. Retirez les beignets avec une écumoire et égouttez-les sur du papier absorbant.

Finition :

Si vous le souhaitez, saupoudrez les beignets encore chauds de sucre glace pour un fini gourmand. Servez vos beignets tièdes pour un moment de pur plaisir. Bonne dégustation !